新茶饮增速放缓，什么样的品牌在千亿赛道里更具话语权？
新茶饮市场增速正在逐年放缓成为了不争的事实，在茶饮行业激烈竞争的眼下，如何争夺存量市场，挖掘新的增长方式，是每个茶饮品牌都在思考的问题。
而打造城市IP，或正成为玩家们争抢的下一个战略高地。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。
近期，红餐网观察发现，位于蚌埠万达金街的甜啦啦茶饮店“改头换面”后，成为了当地年轻消费者社交圈里的热门话题。
对此，有业内人士点评称，甜啦啦升级改造的梦工厂店，有望成为蚌埠万达商圈下一个必打卡的网红胜地。
蚌埠万达金街商圈内的茶饮品牌并不少，国内茶饮品牌开旗舰店也并非罕见，甜啦啦梦工厂到底有何特别之处？门店升级背后，又隐藏着怎样的经营逻辑？
开业即爆火！
甜啦啦梦工厂引发年轻人追捧？
红餐网记者走访发现，甜啦啦梦工厂和普通的甜啦啦门店截然不同，远远望去，超大的亮黄色门头非常吸睛，门口两边两只巨大的熊黑蛋雕塑，让路过的消费者忍不住驻足合影。
走进大门，无论是大堂里、屋檐上、还是产品展示柜内，各种萌态十足的熊黑蛋IP随处可见。
比如在一楼的岛台区前，是一只骑着单车、戴着亮绿色眼镜的俏皮熊黑蛋，岛台旁边的休闲区，一只正在喝着蜂蜜的熊黑蛋更是从一楼贯穿二楼，画面有趣新奇。抬头往上看更是别有洞天，原来蜜罐上坐着的竟是一只小蜜蜂，这让人不禁联想起甜啦啦的IP形象熊黑蛋恰巧也是由一只小蜜蜂变更而成。在细节设计上，甜啦啦梦工厂可以说是暗藏各种小心机。
记者逛了一圈下来发现，除了随处可见的品牌IP外，该门店的组合业态也并不少，各个区域的功能划分都非常清晰。一层是品牌联动区，设置了点单台、周边文创产品展示区、熊黑蛋娃娃区、休息区，顾客既可以在这里休息品尝饮品，也能在这里拍照打卡；二层则是茶饮休闲区，配备了舒适感更强的卡座。
无论从多功能、多业态点位布局，到熊黑蛋品牌IP形象的店内外展示，再到颜色搭配，甜啦啦梦工厂更像是一家亲和便捷，具有Z时代、品牌文化特色，兼具多业态功能网红打卡、周边品牌文化传播，且独具IP视觉感的创意店铺。
“我们的目标就是给消费者一个更有踏足欲，更多功能情感输出的就餐环境，装修上独具创意玩味的同时，又能够释放紧张、获取愉悦，让消费人群在店里皆有所得。”甜啦啦品牌部负责人表示。
据透露，这家甜啦啦梦工厂是一家以IP形象熊黑蛋为主要元素的快休闲旗舰店。自今年4月重装开业后，当地很多年轻人、网红和美食kol等，专门前来打卡。相比装修前，营业额流水环比上涨了43%。
门店升级背后，
是甜啦啦打造城市IP名片的野心和决心
从市场反馈看，甜啦啦全新升级的梦工厂店给当地年轻人提供了一个拍照、打卡的“可晒”空间，深入年轻人的社交平台产生了圈层认同，同时，打造旗舰店的方式，也让品牌与年轻消费群体建立了更深的情感连接和归属感。
近年来，甜啦啦在IP营销、产品打造、公益活动等各大领域的动作，尽显其将品牌打造成城市IP名片的野心和决心。
1、围绕熊黑蛋IP策划系列活动。
为了提高品牌辨识度，甜啦啦将使用多年的小蜜蜂形象升级成更接地气、更拟人化的熊黑蛋IP。
除了这次全新升级的熊黑蛋IP旗舰店外，甜啦啦还在产品、包装、营销等方式推广熊黑蛋IP，以此与消费者进行更深层次的沟通。
以营销为例。
比如在梦工厂店开业时，甜啦啦推出了以“熊领导巡店”为主题的营销活动。
以往每次新店开业，甜啦啦的领导都会亲自到店巡察。而在梦工厂开业当天，则由6名工作人员身穿熊黑蛋服装，化身“熊领导”视察新店。同时，“熊领导”还在蚌埠万达金街进行穿梭巡游，与消费者击掌互动，并且通过在现场派发饮品优惠券，和顾客跳舞、玩游戏等方式，借此拉近消费者与熊黑蛋的距离。
5月20日（我爱你节），甜啦啦还在蚌埠万达商圈展开了城市热爱计划“应急玫瑰”营销活动。当天，甜啦啦在万达商圈的所有门店都设了应急玫瑰，以熊黑蛋的纸张情话进行固定；同时，当天在美团外卖下单的消费者，就有机会获得熊黑蛋亲自派送的玫瑰和奶茶。不仅如此，熊黑蛋还为那些默默为城市付出的环卫工人、交警、快递员等送上了充满爱意的玫瑰花。
几场活动下来，萌态可掬的熊黑蛋便在蚌埠万达商圈大刷存在感，形象深入人心。如今，很多当地消费者只要看到熊黑蛋的身影，已经能立刻联想到甜啦啦品牌。
2、持续不断的公益活动，尽显企业担当和责任感。
甜啦啦起家于安徽蚌埠，2015年至今门店数已突破了5900家。
甜啦啦创始人王伟一直认为，作为蚌埠本土品牌，甜啦啦的一切都离不开蚌埠父老乡亲的支持。
早在两年前，甜啦啦便成立了基金会，如今已经连续两年为当地贫困家庭、学生捐赠资金慰问。蚌埠疫情严峻时期，甜啦啦也在第一时间捐赠防疫物资，积极为当地抗疫贡献一份力；前不久，全国各地疫情反复，甜啦啦还免费为蚌埠市民做核酸，尽己所能为当地市民提供援助。种种举措，都彰显了甜啦啦作为蚌埠本土企业满满的担当和责任感。
3、推出城市限定产品，与城市文化互动共鸣。
在产品打造上，甜啦啦则通过打磨城市限定产品的方式，与当地消费者产生情感共鸣。
比如“家乡的石榴”，看似普通的一款饮品，原料却是选自具备千年历史的怀远石榴，食材取之于地用之于地，是甜啦啦传承家乡味的初心。
据了解，为了宣传怀远石榴，甜啦啦通过不断研发改良，精心制成茶饮，杯杯相传，以全新的方式，让更多的蚌埠人了解了怀远石榴的历史典故，爱上家乡味。
甜啦啦通过对城市代表性饮食文化元素进行全新创造的方式，实现了城市限定产品的极致口感和情感共鸣，让限定石榴饮品成为受蚌埠当地人认可，与城市文化产生真正的互动和共鸣的饮品。在这过程中，本土文化也为甜啦啦的品牌文化增添了厚度和底蕴。
不止是区域标杆！
甜啦啦的目标是“万店连锁”？
无论是营销、产品还是公益，甜啦啦围绕蚌埠所采取的种种动作，已经印证了其打造区域标杆的决心。
从蚌埠起家，如今全国5900家门店的甜啦啦，也成为了蚌埠甚至是安徽当地人心目中的“茶饮之光”。
不过，甜啦啦的目标并不仅限于成为区域标杆，据红餐网了解，成为超万店的超级连锁品牌，是其更长远的目标。
“这两年茶饮市场的增长速度虽然有所放缓，但长期来看，新式茶饮行业仍然有巨大的机会，接下来甜啦啦依然会深耕下沉市场，今年年底门店有望突破7000家，预计2023年实现万店连锁的规模。”
甜啦啦相关负责人表示，为了这一宏大目标，甜啦啦在跑马圈地之余，也一直在努力筑高品牌城墙。
1、持续深化“桶装”符号和熊黑蛋IP，强化品牌资产护城河
作为“10元桶装水果茶开创者”，“拳头产品”一桶水果茶和一桶全家福，以及“品牌符号”熊黑蛋IP，是甜啦啦的品牌资产护城河。在这两大版块上，甜啦啦一直在持续发力。
以深化“桶装”概念为例。
去年夏天在抖音爆火的，关于一桶水果茶的营销活动#甜啦啦你带桶了吗，现已成为甜啦啦品牌的长期活动，消费者自带桶到门店购买一桶水果茶或一桶全家福，都可以享受半价优惠。红餐网翻看发现，截至发稿（5月31日），相关话题在抖音上的播放次数累计超过了2亿。
据透露，甜啦啦还会推出其他的桶装饮品，同时持续开展相关的营销活动，以此持续深化桶装概念。最近一次是今年的高考季，甜啦啦推出了“金榜题名桶”的周边送给粉丝。
而关于熊黑蛋IP的传播，除了相关主题营销活动、周边产品外，甜啦啦还计划在全国其他城市开设各种IP旗舰店。
2、提高加盟门槛，全面执行客户筛选机制
众所周知，放开加盟非常考验一个企业的管理管控能力，作为一个以加盟为主的数千家门店规模的超级连锁品牌，甜啦啦团队深知，只要一家店出现问题，品牌的整体声誉也会受到牵连。因此在加盟上，甜啦啦也设置了更高的门槛。
目前，对于想要加盟的新客户，甜啦啦采取的是全面执行客户筛选机制，筛选维度包括加盟商的年龄、财务状况、创业经历、从业经历、开店规划以及对品牌的认可度等。在签订加盟合同前再进行层层面试，只有满足条件，通过考核的人才能成为甜啦啦的加盟商。
对于已经加盟开业的门店，甜啦啦则会加强门店的管理和管控，比如严格控制区域经理管理门店的数量、加强门店巡查力度、门店常见问题及时稽查整改，以及提升管理人员入职门槛，从源头把控门店管理人员的自身质量等。
此外，为了打造高品质门店，让品牌更健康，甜啦啦还会淘汰那些不服从公司管理，未按公司标准执行的劣质店铺。
结 语
虽然茶饮市场增速正在逐年减缓是事实，但作为餐饮业为数不多的千亿级赛道，茶饮行业可挖掘的市场空间仍然是巨大的。在高手云集的下半场里，只有更有智慧的品牌才能在这条赛道上拥有话语权。甜啦啦从谋区域到谋全国的策略，或许值得大家参考。
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